لا شك أن منطقة الألزاس الخلابة تبدو لنا أكثر مناطق النبيذ رومانسية فرنسا... أثناء السير في شوارع مدن وقرى Elsian ، بدا أننا في مشهد من حكاية خرافية من العصور الوسطى: شرفات مزينة بالورود وشوارع ضيقة مرصوفة بالحصى ومزارع الكروم المورقة والمطاعم المريحة التي تدعو إلى تذوق المأكولات الفرنسية والنبيذ الألزاسي الفريد.
مشهور شكروت (ملفوف مطهي بالنقانق) ، خضروات مطهية ، فطائر بصل ، أجبان محلية، ولكن سيكون لدينا مقال منفصل عن الجبن ، هناك شيء لنقوله عنه. كل هذه الأطباق الرائعة تكتمل ، بالطبع ، بأنواع مختلفة من النبيذ.
تقع جميع مزارع الكروم في المنطقة الشمالية الشرقية من فرنسا في موقع ملائم على طول تلال لطيفة ، على شكل شريط يبلغ طوله حوالي 100 كيلومتر ، ويمتد من الشمال إلى الجنوب. يسمى طريق الألزاس الخلاب الذي يمتد بموازاة مزارع الكروم "طريق النبيذ الألزاسوهي منطقة جذب سياحي كبيرة.
أثناء القيادة من بلدة إلى أخرى ، لا يمكنك مشاهدة المساحات الشاسعة من مزارع الكروم فحسب ، بل يمكنك أيضًا التعرف على منتجي المنطقة والتقاليد ومهرجانات النبيذ التي تقام سنويًا في الألزاس. كتبنا عن عطلة واحدة في مقالتنا عن مهرجان النبيذ في بوردو. أجمل وقت في الألزاس هو الصيف والخريف ، حيث تأسر الأزهار بألوانها ، تشرق الشمس دون توقف ، وينضج العنب على الكرمة.
عوامل طبيعية
توفر العوامل الطبيعية لكروم العنب الألزاسي مناخًا محليًا خاصًا ، مما يجعل الظروف المثالية لزراعة العنب. جبال فوج في الغرب يخففون من تأثير المحيط الأطلسي ، ويحمون من المطر والرياح. هناك القليل من الأمطار في الألزاس وكثير من أشعة الشمس ، لذلك تظل الكرمة دافئة طوال اليوم. يسمح الصيف الطويل والخريف الدافئ بأن ينضج العنب لفترة طويلة ويتراكم السكر.
ريسلينج
ريسلينج (21.9٪) - بلا شك ملك النبيذ الألزاسي. السمة المميزة هي مزيج من الحموضة العالية وإمكانية السكر العالية. النطاق العطري فريد من نوعه: في Rieslings من فترات الشيخوخة المختلفة ، يمكنك العثور على باقة من الروائح - من التفاح الأخضر إلى الفواكه الاستوائية الغنية بالعصارة ، فضلاً عن صقل بتلات الورد. كقاعدة عامة ، لديهم نغمة مميزة مع كمية كبيرة من المعادن ، مع التركيز على الهيكل. إن احتمالية شيخوخة هذا النوع من النبيذ رائعة بكل بساطة.
Gewurztraminer
Gewurztraminer (19.4٪) - نوع آخر فريد من أنواع الألزاس ، ينتج نبيذًا جافًا ومرتعشًا للغاية مع حموضة عالية ، وله أكثر نضارة مقارنة بأصناف العنب الأخرى. اختصار "gewürz"يترجم كـ"توابل عطرية"، والنبيذ منه مشبع برائحة الأزهار.
بينوت جريس
بينوت جريس (15.4٪) - هذا الصنف يحتوي على باقة مشبعة قليلاً ، لكنها مذهلة مع علامات مميزة للضباب: رائحة الشجيرات ، والفطر ، والطحالب ، والفواكه المجففة ، والمشمش ، والعسل ، وشمع العسل وغيرها من الروائح. وفقا لخصائص النبيذ من بينوت جريس يشبه النبيذ الأحمر بدلاً من الأبيض.
دبوس بلانك
متنوع دبوس بلانك (21.2٪). في فرنسا ، في الألزاس ، يصنعون كرمان د الألزاس ، نظرًا لأنه يتم حصاده مبكرًا ، فإنه يحتوي على حموضة عالية ويعمل كأساس مثالي لإنتاج النبيذ الفوار.
مسقط
مسقط (2.3٪) تختلف عن المسكات الحلوة في جنوب فرنسا في طابعها الجاف. إنه نبيذ ألزاسي عطري للغاية ، ومذاقه مؤشر ممتاز على أنه لن ينتقل إلى نبيذ آخر - إنه طعم العنب الطازج.
بينوت نوير
بينوت نوير (9.9٪) نبيذ خفيف ورقيق مع نفحات عطرية من الكرز والتوت وحتى التوت الأسود. تمر عملية الطهي بالضرورة بالشيخوخة في براميل البلوط. تمنح مكونات هذا النوع من النبيذ بنية معقدة وسميكة ، بالإضافة إلى اللون والنكهة الغنية بهذه الفاكهة.
حسنًا ، أنت تعرف الآن عن الألزاس وطريق النبيذ الخاص به ، وكذلك عن كل شيء مثير للاهتمام في عالم فرنسا ودول أخرى رائعة في العالم ، يمكنك معرفة ذلك من خلال الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا على الموقع الإلكتروني السفر الصورة.ru
